La Cámara de Diputados de la Nación

DECLARA:

Su beneplácito por el posicionamiento de nuestro país como el único proveedor sudamericano de lactosuero de alta calidad

Señor presidente:

La Argentina comenzó a posicionarse como el único proveedor sudamericano de lactosuero deshidratado y desmineralizado al 90% destinado a la elaboración de alimentos infantiles.

La mayor parte de las exportaciones argentinas de lactosuero -un subproducto de la fabricación del queso- se realizan con un proceso de desmineralización al 40% (D40). Pero una firma argentina La Sibila (grupo Boglione), a partir de la adquisición de tecnología de nanofiltración de origen francés, comenzó a producir en julio pasado suero desmineralizado al 90% (D90) en su planta de Nogoyá (Entre Ríos).

El D40 suele emplearse -como reemplazo de la leche en polvo- en el proceso de elaboración de galletitas. El D90, en cambio, al no disponer de un nivel tal elevado de sales como el D40, es apto para elaborar alimentos para lactantes.

"El D40 tiene actualmente un precio FOB del orden de 1400 u$s/tonelada, mientras que el D90 tiene un valor de alrededor de 2500 u$s/tonelada", indicó a Infocampo.com.ar el gerente General de La Sibila, Jorge Estévez.

"En el mundo los únicos oferentes de D90 son un puñado de compañías europeas y se trata de un producto que, además de contar con demanda interna en nuestro país, registra un consumo creciente en muchos mercados asiaticos en general y en China en particular", añade.

El lactosuero es un líquido que se separa de la leche cuando ésta se coagula para la obtención de queso. Contiene alrededor del 25% de las proteínas de la leche y aproximadamente un 8% de su materia grasa. Pero también cuenta con un elevado nivel de sales que impide que pueda ser empleado de manera directa como insumo de la industria alimenticia. La Sibila no produce quesos y por lo tanto procesa el lactosuero adquirido a otras compañías lácteas.

Una muy buena noticia que merece nuestra adhesión. Por ello, Sr. Presidente, solicito la aprobación del presente Proyecto.